テキサス滞在記

このサーモンは、私のテニスのペアでダラスの流通業のドン、Kazyさんから譲って頂いたアイスランド産のサーモンです。ものすごい量の油が滴り落ちています。サーモンというとカナダやチリを連想しますが、最も美味しいのは、北極圏に近いアイスランド近海で獲れるサーモンだそうです。石巻ではいわゆる地産地消で朝獲れた魚をお昼には魚屋さんで買うことができましたが、このサーモンはアイスランドからアメリカのダラスにAA機を使い冷凍・加工せずに尾頭付きで空輸した、まさにグローバルサプライチェーンの賜物なのです。国を超えた迅速かつ効率的なグローバルサプライチェーンの結果が、今ドンブリに入っているサーモンなのです。このサーモンは通常、味にうるさい日本人のためにダラス近隣にある多数の日本料理店に卸しているもので個人では食べられない貴重なものです。石巻でも写真のような油ののったサーモンを食べたことがなく、言葉がでませんでした。やみつきになりそうです。